Brownies al Vortice di Zucca: La Ricetta Perfetta per Due Dolcezze Autunnali

Brownies al vortice di zucca: ho scritto questo post in collaborazione con HERSHEY’S Cioccolato. È una partnership deliziosa e intrisa di cioccolato, e sono così felice di averli nella mia cucina oggi. Preparatevi a innamorarvi di questi brownies ricchi, umidi e perfettamente speziati, ideali per celebrare l’arrivo dell’autunno con un tocco di dolcezza e calore.

Avete già dato un’occhiata al mio ebook sulla zucca, che include 25 ricette di zucca che non sono torte… e una che lo è? Penso che lo adorereste, specialmente se, come me, amate esplorare tutte le infinite possibilità che questo meraviglioso ortaggio offre in cucina, dalle preparazioni salate a quelle dolci più innovative.

Se vogliamo vivere l’autunno al meglio e catturarne tutta la magia culinaria, dobbiamo assolutamente tirare fuori una lattina di purea di zucca. Questo ingrediente versatile è la vera essenza della stagione. E, naturalmente, non possiamo fare a meno di usare una mano più generosa con le spezie calde come la cannella, il chiodo di garofano e la noce moscata, e abbondare con il cacao in polvere in generale, perché è la stagione della cottura e non potrei esserne più felice! L’aria si riempie di profumi avvolgenti e confortanti, le cucine si scaldano con il calore dei forni accesi, e ogni dolce sfornato diventa un piccolo rito di benessere, un momento di pura felicità e gratitudine per i sapori che l’autunno ci regala.

Una Riflessione sul “Lavorare Troppo”: Quando la Passione Diventa Vita

Probabilmente lo sapete già, ma… io lavoro davvero tanto. Lavoro ogni giorno della settimana, e quasi ogni ora del giorno. Dal momento in cui mi sveglio fino all’ultimo minuto prima di addormentarmi, sono impegnata in qualche forma di lavoro. Sembra un’affermazione pesante, quasi un lamento, ma vi assicuro che la mia percezione è ben diversa. Per me, questo non è affaticamento, ma piuttosto un flusso continuo di energia e creatività.

Sono costantemente di fronte a nuove sfide nel mio percorso professionale; è come se dovessi schivare pallottole di continuo, destreggiarmi con nuove competenze e assimilare informazioni senza sosta. A volte è travolgente, sì, e può capitare di sentirsi un po’ sotto pressione. Ma sapete una cosa? Non lo considero davvero “lavoro” nel senso tradizionale. Le persone a me vicine dicono “lavori troppo”, ma io non riesco a sentire il peso di quelle parole. È vero che sono sempre connessa, la mia mente è sempre nello spazio creativo, e probabilmente sono troppo spesso al telefono, cercando nuove ispirazioni o condividendo le mie scoperte.

Il punto è che non mi sembra affatto LAVORO. Mi sembra qualcosa di cui sono profondamente ossessionata, una vera e propria vocazione che mi è permesso di perseguire con tutto l’entusiasmo di cui sono capace. Lo descriverei come una storia d’amore intensa e travolgente che non mostra segni di rallentamento. Un amore che mi consuma in senso positivo, mi riempie di energia e significato, ma allo stesso tempo mi lascia sempre desiderosa di più, spingendomi a esplorare nuove vette di creatività e conoscenza. È una passione che pulsa in ogni fibra del mio essere, una fonte inesauribile di motivazione e gioia.

Amo la cottura in tutte le sue forme, amo la fotografia culinaria, e amo scrivere libri di ricette, un’attività che mi permette di condensare la mia esperienza e condividerla con un pubblico più ampio. Potrei dedicarmi a queste attività per ventiquattro ore al giorno senza mai stancarmi. Non mi annoiano mai; il loro fascino non svanisce, ma si rinnova continuamente con ogni nuovo progetto, ogni nuova scoperta. Mi sento incredibilmente fortunata e privilegiata di poter riempire le ore del giorno con queste cose che mi rendono così profondamente felice. È un dono poter trasformare ciò che amo in una professione, e ogni giorno è una nuova avventura, un nuovo modo per esprimere la mia creatività attraverso i sapori, i profumi e le immagini.

Certo, ci sono momenti in cui mi sento sopraffatta e frustrata. Ci sono volte in cui riconosco di avere bisogno di una pausa, di andare in vacanza e di spegnere il telefono per staccare completamente. Ma sapete cosa faccio quando mi sento così? CUCINO. Non appena avverto quella sensazione di esaurimento, mi rifugio in cucina e inizio a impastare, mescolare, creare. È tecnicamente ancora “lavoro”, poiché fa parte del mio mondo professionale, ma non l’ho mai sentito in quel modo. È la mia forma di terapia, il mio rifugio, il luogo dove la mente si libera da ogni preoccupazione e le mani creano qualcosa di tangibile, delizioso e confortante. Il calore del forno, il profumo degli ingredienti che si mescolano, il processo stesso del creare qualcosa dal nulla, tutto contribuisce a ristabilire il mio equilibrio interiore e a ricordarmi il motivo per cui amo così tanto quello che faccio.

Perché Preparo Dolci in Piccole Porzioni: Un Segreto di Felicità Culinaria

Preparo dolci in piccole porzioni perché questa pratica mi rende incredibilmente felice, e amo il fatto che non richieda l’uso di troppi ingredienti. La magia di poter creare qualcosa di favoloso e soddisfacente anche quando il mio frigo è quasi vuoto e contiene a malapena un uovo mi rende entusiasta e quasi giddy. Amo il fatto di non avere avanzi, un beneficio non solo per la mia linea, ma anche per avere una scusa perfetta per cucinare anche il giorno dopo. È quasi indescrivibile il motivo per cui due brownies perfetti mi rendono più felice di 22. O perché sei biscotti fragranti mi fanno sorridere più di tre dozzine. È semplicemente il modo in cui sono fatta, una preferenza per la qualità sulla quantità, per l’intimità sulla grandezza. La bellezza delle piccole porzioni sta nella loro immediatezza, nella loro freschezza e nella capacità di soddisfare una voglia improvvisa senza eccessi o sprechi. Ogni morso è un’esperienza speciale, non un’abbondanza scontata.

Amo il fatto che i dolci in piccole porzioni rendano felici anche voi, e sono onorata di condividere questa filosofia. Ma sinceramente, se non fosse così, sarei comunque qui in questo spazio digitale, scrivendo e condividendo ricette di dolci in piccole porzioni. Se nessuno leggesse le mie parole o provasse le mie ricette, sarei comunque qui, nel calore della mia cucina, preparando due brownies in uno stampo da plumcake, e più specificamente: questi meravigliosi brownies al vortice di zucca. Uno per me e uno per voi. (Dovrei solo, ovviamente, mangiare anche la vostra porzione, per assicurarmi che nessuno sprechi una singola, deliziosa briciola!). C’è qualcosa di profondamente gratificante nel creare qualcosa di intimo e mirato, un piacere che non richiede grandezza ma solo perfezione nella sua semplicità e nella sua capacità di portare gioia.

Brownies al Vortice di Zucca: L’Inizio di una Collaborazione Deliziosa e Autentica

Molte cose belle sono entrate nella mia vita grazie alla mia passione e dedizione alla cucina. Scrivere tre libri di ricette è stato sicuramente il momento culminante, un sogno che si è realizzato, ma ho anche avuto la fortuna che molti marchi si siano rivolti a me per chiedermi di usare i loro prodotti nelle mie preparazioni. E l’ho fatto, qui e là, con grande cura e discernimento. Sono molto attenta a chi lascio entrare nel mio spazio creativo e nella mia cucina. Sono sempre di guardia, assicurandomi che questo lavoro non diventi mai un peso, ma rimanga sempre una fonte di gioia e ispirazione. La fiducia, l’autenticità e la qualità sono i pilastri su cui baso ogni collaborazione; solo i prodotti che amo veramente e che già uso trovano posto nelle mie creazioni e nelle mie raccomandazioni.

Ma quando Hershey’s Kitchens mi ha chiesto di parlare del motivo per cui amo cucinare, ho spalancato la porta con entusiasmo. I loro prodotti sono già da tempo ben sistemati nel mio scaffale per la cottura in dispensa, elementi essenziali che utilizzo regolarmente. Il loro amore per la cottura, la loro dedizione alla qualità e l’impegno nel fornire ingredienti superiori sono forti quanto i miei. È una sinergia naturale, quasi un incontro predestinato, poiché entrambi condividiamo la stessa profonda dedizione alla gioia che deriva dal creare con ingredienti eccezionali.

Quindi, volevo farvi sapere che per le prossime 10 settimane circa, sarò in partnership con Hershey’s per condividere ricette esclusive che ho realizzato appositamente per loro. Sarà un viaggio culinario ricco di cioccolato, creatività e deliziose scoperte, e non vedo l’ora di condividere ogni nuova creazione con voi, sapendo che state utilizzando prodotti di cui mi fido ciecamente.

Per realizzare questi irresistibili brownies al vortice di zucca per due persone, ho utilizzato il loro Cacao Naturale Non Zuccherato in Polvere. Questo cacao, dal colore profondo e dal sapore intenso, ha già un posto fisso nella mia dispensa, essendo un ingrediente indispensabile per la profondità e la complessità di sapore che desidero nei miei dolci al cioccolato. Ho aggiunto un vortice di zucca perché la cottura autunnale, con i suoi sapori caldi e avvolgenti, mi rende la persona più felice al mondo. Ho cotto questi brownies al vortice di zucca in uno stampo da plumcake, ottenendo due porzioni generose, quasi delle vere e proprie porzioni da pasticceria. E ora, sono entusiasta di condividere questa delizia con voi, sperando che porti la stessa gioia, il calore e il comfort nella vostra cucina e nel vostro palato.

Se siete qui in questo momento, è perché, come me, amate cucinare. Ma perché amate cucinare? La cucina è il vostro posto felice, un santuario dove potete esprimere voi stessi? Perché la vostra frusta preferita o la vostra spatola di fiducia vi portano tanta calma e contentezza? Mi piacerebbe condividere questa passione con voi ancora di più, esplorando le diverse ragioni che ci spingono ai fornelli. C’è una ricetta preferita a cui vi rivolgete sempre per conforto o celebrazione? O vi piace piuttosto l’emozione di provare qualcosa di completamente nuovo, spingendovi oltre i confini del vostro repertorio culinario? Ogni storia, ogni ispirazione, ogni preferenza è benvenuta. La cucina è un luogo di sperimentazione, di comfort, di creatività e di condivisione, e ogni esperienza culinaria è un tassello prezioso che arricchisce il nostro mondo interiore.

Oh, quanto vorrei che poteste essere in cucina proprio accanto a me ❤️ per condividere questi momenti magici, i profumi inebrianti che riempiono l’aria e, naturalmente, il primo morso di questi brownies appena sfornati.

Se condividete le vostre parole qui con me nella sezione commenti, sarà incredibile, e leggerò ogni singolo pensiero con interesse. Ma se passate sulla mia pagina Facebook e condividete lì il motivo per cui cucinate, mi renderete ancora più felice! Ogni vostra testimonianza, ogni vostro racconto, è un piccolo regalo che mi spinge a continuare a creare e condividere la mia passione con tutti voi.

Dosi: 2 brownies grandi

Brownies di Zucca al Vortice

Brownies per due preparati in uno stampo da plumcake… con un meraviglioso vortice di zucca!

Tempo di Preparazione
15 minuti

Tempo di Cottura
40 minuti

Tempo Totale
55 minuti

Ingredienti

• 1 panetto (circa 113g) di burro non salato
• 1/2 tazza (circa 45g) di cacao naturale non zuccherato Hershey’s
• 1 tazza + 2 cucchiai (circa 225g) di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1/4 cucchiaino di sale fino
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza (circa 60g) di farina per tutti gli usi (00)
• Per il vortice di zucca:
• 1/3 tazza (circa 80g) di purea di zucca in scatola (non ripieno per torta di zucca)
• 1 cucchiaio (circa 12g) di zucchero semolato
• 1 tuorlo d’uovo grande
• 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca (o una miscela di cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano)

Istruzioni Dettagliate per Brownies Perfetti

1. Preriscaldare il forno a 160°C (325°F) con modalità statica. Foderare uno stampo da plumcake standard (circa 23×13 cm o 9×5 pollici) con carta forno, lasciando abbastanza eccesso sui lati lunghi per usarlo come maniglie. Questa precauzione renderà l’estrazione dei brownies dallo stampo, una volta cotti e raffreddati, estremamente semplice.
2. In una ciotola di medie dimensioni adatta al microonde, unire il burro a pezzi, il cacao in polvere e 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero semolato. Scaldare il composto al microonde a potenza ALTA per circa 30 secondi. Questo primo riscaldamento inizia a sciogliere il burro e a combinare gli ingredienti secchi.
3. Interrompere il riscaldamento, mescolare energicamente con una spatola o un cucchiaio per amalgamare bene il tutto, quindi ripetere l’operazione per altri 30 secondi. Assicurarsi che il composto sia ben combinato e liscio, senza grumi di cacao, ottenendo una base al cioccolato lucida e omogenea.
4. Lasciare riposare il composto di cioccolato per circa 1 minuto fuori dal microonde. Questo breve riposo permetterà agli ingredienti di stabilizzarsi e raffreddarsi leggermente, prevenendo che l’uovo si cuocia troppo rapidamente quando verrà aggiunto.
5. Aggiungere al composto l’estratto di vaniglia, il sale e l’uovo intero. Mescolare energicamente e con decisione per almeno un minuto, o per circa 50-60 colpi. Questo passaggio è cruciale per incorporare aria e garantire la consistenza gommosa e ricca tipica dei brownies. Il composto dovrebbe apparire lucido e ben emulsionato.
6. Infine, incorporare delicatamente la farina per tutti gli usi. Mescolare con cura fino a quando la farina non sarà appena combinata, evitando di mescolare eccessivamente per non sviluppare troppo il glutine, il che renderebbe i brownies duri.
7. In una ciotola separata, preparare gli ingredienti per il vortice di zucca: mescolare insieme la purea di zucca, 1 cucchiaio di zucchero semolato, il tuorlo d’uovo grande e le spezie per torta di zucca. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea, dal profumo caldo e invitante.
8. Distribuire uniformemente l’impasto dei brownies sul fondo dello stampo precedentemente foderato. Con un cucchiaio o un cucchiaino, distribuire dei punti o delle cucchiaiate dell’impasto del vortice di zucca sopra l’impasto al cioccolato. Utilizzare uno stuzzicadenti o la punta di una forchetta per creare un effetto marmorizzato, mescolando delicatamente i due composti con movimenti a spirale. Non esagerare con i movimenti, per mantenere distinti i colori e i sapori e creare un effetto visivo accattivante.
9. Infornare e cuocere per circa 40 minuti. La cottura è perfetta quando uno stuzzicadenti inserito al centro del brownie esce con molte briciole umide attaccate, ma senza impasto liquido. Questo indica che i brownies sono cotti al punto giusto, rimanendo meravigliosamente umidi e fondenti al centro, senza essere secchi.
10. Lasciare raffreddare completamente i brownies nello stampo prima di sollevarli usando i bordi della carta forno e tagliarli per servire. La pazienza è fondamentale in questa fase, poiché il raffreddamento completo permette ai brownies di solidificarsi e di essere tagliati perfettamente, esaltando il disegno del vortice di zucca. Gustateli con una tazza di caffè caldo, un bicchiere di latte o, per un tocco di golosità in più, con una pallina di gelato alla vaniglia.

Informazioni Nutrizionali:

Porzione:

1 (1/2 della ricetta)

Quantità per Porzione:
Calorie: 266Grassi Totali: 1gSodio: 586mgCarboidrati: 54gZuccheri: 3gProteine: 8g

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