Biscotti Ciambella Decorati con Codette Colorate: La Ricetta Facile e Senza Riposo che Farà Impazzire Tutti!

Ecco a voi degli adorabili biscotti di pasta frolla ritagliati e decorati per assomigliare a ciambelle cosparse di codette colorate! Questi **Biscotti Ciambella** sono così graziosi che vi ritroverete a cercare scuse per prepararli durante tutto l’anno. L’impasto per i biscotti di pasta frolla è incredibilmente facile da realizzare e, la parte migliore, non richiede alcun tempo di riposo in frigorifero! Questo significa meno attesa e più divertimento nella preparazione, rendendola un’attività perfetta anche per i più piccoli aspiranti pasticceri.

Se esistono biscotti più carini, beh, non li ho ancora preparati! Se amate tutto ciò che riguarda le ciambelle e le codette, allora questi biscotti di pasta frolla a forma di ciambella sono proprio quello che fa per voi! La loro forma divertente e le decorazioni vivaci li rendono irresistibili a prima vista e un vero piacere per il palato. Prepararli è un modo fantastico per aggiungere un tocco di allegria a qualsiasi giornata o celebrazione.

Per favore, non lasciatevi intimidire dai biscotti ritagliati; questa è una ricetta eccellente per iniziare, perché richiede solo pochi ingredienti e l’impasto è molto facile da lavorare. La parte più “complicata” di questa ricetta è dividere la glassa in tre ciotole per colorarla con tonalità diverse, ma potete rendere le cose ancora più semplici realizzando tutti i biscotti ciambella dello stesso colore. Il risultato sarà comunque delizioso e accattivante. La bellezza di questa ricetta sta nella sua flessibilità e nella possibilità di personalizzarla a vostro piacimento, adattandola al vostro livello di esperienza o al tempo a disposizione.

Questo impasto per biscotti di pasta frolla è il mio preferito e lo adoro così tanto perché non richiede alcun tempo di raffreddamento in frigorifero. Basta preparare l’impasto, stenderlo, ritagliare e infornare! Una vera rivoluzione per chi ama i dolci fatti in casa ma ha poco tempo. L’impasto utilizza solo i tuorli d’uovo, ma non preoccupatevi degli avanzi: useremo gli albumi rimanenti nella glassa, garantendo così zero sprechi e una perfetta armonia tra gli ingredienti.

Potete, in teoria, decorare questi biscotti ciambella in qualsiasi modo vi piaccia, con qualsiasi colore di glassa o qualsiasi tipo di codette. I biscotti ciambella natalizi sarebbero adorabili con codette rosse e verdi, magari con un tocco di glassa bianca che ricordi la neve. I biscotti ciambella per San Valentino, tutti rosa, bianchi e rossi, sono già il mio prossimo progetto! Ma pensate anche a Pasqua con colori pastello, o ad Halloween con arancione e nero. La versatilità di questi biscotti li rende perfetti per ogni festività, compleanno o evento speciale, stimolando la vostra creatività in cucina.

Stendere e ritagliare l’impasto dei biscotti è ovviamente più laborioso rispetto ai semplici biscotti “drop-and-bake” (quelli che si formano con un cucchiaio e si cuociono), ma lo sforzo vale sempre la pena. Questi biscotti sono così adorabili che li utilizzo spesso come bomboniere o piccoli pensieri dopo una festa di compleanno per bambini. Sono un regalo originale e fatto con amore che lascia un ricordo dolce e personalizzato. La gioia nel vedere i volti illuminarsi quando si ricevono questi biscotti fatti in casa è impagabile.

Gli Ingredienti Essenziali per Biscotti Perfetti

La riuscita di questi deliziosi biscotti ciambella inizia con la selezione e la comprensione di ogni singolo ingrediente. Ogni elemento gioca un ruolo cruciale nella consistenza, nel sapore e nell’aspetto finale dei vostri dolci.

• Farina. Per questi biscotti di pasta frolla ritagliati, usate farina di tipo “00” o farina per tutti gli usi. Non utilizzate farina per torte o per pasticceria, poiché il loro contenuto proteico più basso potrebbe alterare la consistenza e la stabilità dell’impasto. Avrete bisogno di 1,5 tazze per l’impasto, più una quantità extra per infarinare il piano di lavoro, per evitare che i biscotti si attacchino durante il processo di taglio. Questo passaggio è fondamentale per ottenere forme perfette.
• Lievito in Polvere (Baking Powder). Un tocco di lievito in polvere aiuta i biscotti a sviluppare una leggera morbidezza, senza però farli espandere eccessivamente in cottura, mantenendo così la forma precisa delle ciambelle.
• Burro. Mezza tazza di burro non salato corrisponde a 8 cucchiai, ovvero circa 113 grammi. È essenziale che il burro sia ammorbidito a temperatura ambiente. Questo permette al burro di incorporare meglio lo zucchero e l’aria, creando una base soffice e vellutata per l’impasto. Se il burro è troppo freddo, l’impasto risulterà duro; se è fuso, renderà i biscotti unti.
• Zucchero. Zucchero bianco granulato tradizionale. Lo zucchero non solo dolcifica ma contribuisce anche alla struttura e alla doratura dei biscotti.
• Uova. Avremo bisogno di 2 uova intere per questa ricetta. Utilizzeremo solo i tuorli nell’impasto per conferire ricchezza e morbidezza, mentre gli albumi saranno fondamentali per la glassa. L’albume nella glassa è ciò che aiuta i biscotti a seccare dopo essere stati decorati, permettendovi di impilarli senza rovinare le decorazioni. Questa divisione intelligente degli ingredienti è la chiave per la perfetta riuscita sia dell’impasto che della glassa.
• Vaniglia. Una piccola quantità di estratto di vaniglia dona ai biscotti ciambella un sapore dolce e un aroma fragrante, esaltando il gusto complessivo e rendendoli ancora più invitanti. Assicuratevi di usare un buon estratto di vaniglia per il miglior risultato.
• Zucchero a Velo. Noto anche come zucchero a velo o zucchero impalpabile, è indispensabile per la glassa. La sua finezza garantisce una glassa liscia e senza grumi, che si scioglie in bocca.
• Limone. La più piccola quantità di succo di limone fresco serve per aromatizzare la glassa. Non solo aggiunge un tocco di freschezza che bilancia la dolcezza, ma aiuta anche a stabilizzare la glassa e a darle una lucentezza invitante.
• Colorante Alimentare. Il colore della glassa sui vostri biscotti ciambella è interamente a vostra scelta. Io darò istruzioni per una glassa bianca semplice, una rosa brillante e una marrone cioccolato. Suggerisco l’uso di coloranti alimentari in gel, poiché sono più concentrati e non alterano la consistenza della glassa come fanno i coloranti liquidi.
• Codette (Sprinkles). Le classiche codette arcobaleno si abbinano perfettamente alle ciambelle della pasticceria, ma potete usare qualsiasi tipo di codette abbiate a disposizione: stelline, cuoricini, o anche perline di zucchero. Le codette aggiungono un tocco di colore e una texture divertente, rendendo ogni biscotto una piccola opera d’arte edibile.

Come Preparare i Biscotti Ciambella: Passo Dopo Passo

Seguire questi passaggi attentamente vi garantirà biscotti ciambella non solo belli da vedere, ma anche deliziosi. La preparazione è divisa in due fasi principali: l’impasto dei biscotti e la glassa.

Trasferite le glasse in sac à poche o in bottiglie per glassare munite di una punta fine. Create un contorno ondulato su ogni biscotto, quindi riempite (“flood”) il resto della superficie e decorate immediatamente con le codette prima che la glassa si asciughi. Lasciate asciugare completamente questi biscotti prima di servirli o impilarli. La glassa si indurirà leggermente, proteggendo le vostre deliziose creazioni.

Altre Ricette di Biscotti Ritagliati da Provare:

• Biscotti Ritagliati al Pan di Zenzero
• Biscotti Ritagliati con Gocce di Cioccolato
• Biscotti Torta di Lamponi

Resa: 16 biscotti

Biscotti Ciambella

Biscotti a forma di ciambella ritagliati e decorati con codette! Una delizia facile da preparare e divertentissima da personalizzare, perfetta per ogni occasione e amata da grandi e piccini.

Tempo di Preparazione
25 minuti

Tempo di Cottura
10 minuti

Tempo Totale
35 minuti

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di farina (circa 180g), più extra per stendere l’impasto
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale fino marino
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito (circa 113g)
• 1/2 tazza di zucchero granulato (circa 100g)
• 2 tuorli d’uovo grandi (conservare gli albumi per la glassa)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:

• 2 tazze di zucchero a velo (circa 240g)
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco spremuto
• 2 albumi d’uovo grandi (quelli conservati dall’impasto)
• 5 gocce di colorante alimentare in gel rosa acceso
• 5 gocce di colorante alimentare in gel marrone
• Codette colorate a piacere

Istruzioni Dettagliate

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Mettete da parte. Questo assicura che gli agenti lievitanti e il sale siano distribuiti uniformemente.
2. In una ciotola media, aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero. Battete con uno sbattitore elettrico a velocità ALTA fino a ottenere un composto soffice e di colore giallo pallido (circa 2-3 minuti). Il composto deve essere leggero e arioso.
3. Aggiungete i tuorli d’uovo e la vaniglia, e battete giusto il tempo di amalgamarli. Evitate di mescolare eccessivamente in questa fase.
4. Versate gli ingredienti secchi (miscela di farina) sopra gli ingredienti umidi e battete per amalgamare. Potrebbe sembrare secco all’inizio, ma continuate a battere. Non si aggregherà mai completamente in una palla, ma il calore delle vostre mani dovrebbe aiutarlo a compattarsi in un impasto lavorabile. Questa ricetta non richiede riposo in frigo e non si espande durante la cottura, quindi l’impasto deve essere un po’ asciutto per ottenere questo risultato. Quindi, fidatevi e continuate a lavorarlo, anche se sembra troppo secco 🙂
5. Infarinate leggermente una superficie su cui stenderete i biscotti. Prelevate metà dell’impasto e posizionatelo sulla superficie. Infarinate un piccolo mattarello e stendete l’impasto fino a uno spessore di circa 0,6 cm (1/4 di pollice). Successivamente, utilizzate un tagliabiscotti rotondo da 7,5 cm (3 pollici) per ritagliare quanti più cerchi possibile. Poi, utilizzate una punta per sac à poche o un tagliabiscotti più piccolo per ritagliare il foro centrale, creando così la forma di una ciambella.
6. Trasferite i biscotti su una teglia da forno, mantenendo circa 2,5 cm (1 pollice) di spazio tra l’uno e l’altro (non si espandono quasi per nulla). Opzionale: mettete la teglia con i biscotti nel congelatore mentre preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Hanno bisogno solo di 5-10 minuti nel congelatore, non c’è un tempo esatto, serve solo per aiutare i biscotti a mantenere meglio la loro forma perfetta durante la cottura.
7. Infornate i biscotti per 10 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati sul fondo. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia prima di decorare.
8. Ora, preparate la glassa: in una ciotola, unite lo zucchero a velo, il succo di limone e gli albumi d’uovo avanzati dall’impasto. Sbattete molto bene con una frusta fino a ottenere una glassa liscia e brillante. Dividete la glassa in 3 ciotole, e colorate una ciotola con il colorante alimentare in gel rosa acceso e un’altra ciotola con il colorante alimentare in gel marrone.
9. Trasferite le glasse in una sac à poche o in una bottiglia per glassare munita di una punta fine. (Usate un imbuto per facilitare il riempimento!).
10. Disegnate un contorno ondulato su ogni biscotto, riempite (“flood”) il resto della superficie con la glassa e decorate immediatamente con le codette. Servite i biscotti una volta che la glassa si è completamente asciugata. Questi biscotti si asciugano completamente e possono essere impilati, rendendoli perfetti da conservare o regalare.

Note e Consigli per il Successo

Questi biscotti ciambella non sono solo deliziosi, ma anche incredibilmente versatili. Ecco alcuni consigli aggiuntivi per garantirvi il successo e per esplorare nuove varianti:

• Conservazione: Una volta che la glassa è completamente asciutta e indurita, i biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5-7 giorni. Per una freschezza prolungata, potete anche congelarli (senza glassa) per un massimo di 3 mesi; in questo caso, scongeliateli a temperatura ambiente prima di decorare.
• Consistenza della Glassa: La consistenza della glassa è fondamentale per una decorazione agevole. Se la glassa risulta troppo densa per fluire dalla sac à poche, aggiungete mezzo cucchiaino di acqua alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a raggiungere la fluidità desiderata. Se, al contrario, fosse troppo liquida, aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo per volta fino a ispessirla.
• Variazioni di Sapore: Per un tocco diverso, potete sostituire parte dell’estratto di vaniglia con estratto di mandorla, succo d’arancia o scorza di limone grattugiata finemente nell’impasto. Per la glassa, provate a usare altri aromi alimentari al posto del limone, come menta o arancia, a seconda del vostro gusto.
• Colori Creativi: Non limitatevi ai colori rosa, marrone e bianco. Sperimentate con la vostra tavolozza di coloranti alimentari per creare biscotti a tema per ogni occasione: azzurro per un baby shower, verde e arancione per Halloween, o multicolore per un compleanno.
• Decorazione Alternativa: Se non avete sac à poche o bottiglie per glassare, potete semplicemente immergere la parte superiore dei biscotti nella glassa e lasciare che l’eccesso coli via. Questo metodo è più semplice e veloce, pur garantendo un risultato visivamente gradevole.
• Il Segreto dell’Impasto Secco: Ricordate che la particolarità di questo impasto “no-chill” è proprio la sua relativa secchezza. Questo previene l’eccessiva espansione in forno, mantenendo la forma ritagliata perfetta. Fidatevi del processo e lavorate l’impasto con il calore delle mani per renderlo compatto.
• Qualità degli Ingredienti: Usate ingredienti di buona qualità, in particolare il burro e l’estratto di vaniglia, poiché fanno una grande differenza nel sapore finale dei biscotti.

Informazioni Nutrizionali:

Resa:

16

Porzione:

1

Quantità per Porzione:
Calorie: 188Grassi Totali: 7gGrassi Saturi: 4gGrassi Trans: 0gGrassi Insaturi: 3gColesterolo: 50mgSodio: 81mgCarboidrati: 29gFibre: 0gZuccheri: 20gProteine: 3g

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