Tartufi Keto Senza Zucchero di Biscotti al Burro: La Dolcezza Perfetta per le Tue Feste!
Quest’anno, per la stagione delle feste, ho trasformato la mia collaudata ricetta dei biscotti al burro keto in adorabili tartufi senza zucchero, perfetti per essere gustati in qualsiasi momento e ovunque. Prepara questi irresistibili tartufi di biscotti senza zucchero e tieni a bada ogni voglia di dolce, senza sensi di colpa!
So bene che molti di voi cercano di tenere sotto controllo l’assunzione di zucchero durante le festività, ma senza rinunciare alla gioia e all’atmosfera festosa. La mia missione è proprio questa: offrirvi soluzioni golose e salutari.
Ho un’ottima amica, Rachel, che segue la dieta chetogenica. Lei la chiama affettuosamente “cheat-o” perché ammette di “sgarrare” solo per un motivo davvero valido. Il suo approccio è semplice: evitare lo zucchero non necessario il più possibile, ma senza stressarsi troppo quando la vita offre occasioni speciali – come una torta di compleanno! Apprezzo molto questa sua filosofia equilibrata. Naturalmente, comprendo perfettamente chi, per motivi alimentari più stringenti o condizioni di salute, deve evitare lo zucchero in modo assoluto.
La mia speranza è che questi tartufi senza zucchero vi accompagnino attraverso tante feste natalizie, scambi di biscotti e aperitivi, permettendovi di godervi ogni momento senza preoccupazioni. Sono il boccone perfetto di dolcezza e soddisfazione, ideali da portare con sé o da offrire come piccolo gesto di premura.
Per realizzare questi capolavori, utilizzo Stevia In The Raw®, un dolcificante a zero calorie derivato dagli estratti delle dolci foglie della pianta di stevia. Questo mi permette di offrirvi dolci in piccole porzioni, senza zucchero, a basso contenuto di carboidrati e perfettamente compatibili con la dieta chetogenica, ideali per questa stagione di festa. La cosa migliore è che Stevia In The Raw® si misura “tazza per tazza” come lo zucchero tradizionale, rendendo la sostituzione incredibilmente facile e intuitiva. Credo fermamente che i dolci in piccole porzioni e le diete vadano di pari passo. Mi piace pensare di essere la persona giusta per proporvi deliziosi dessert che non creano una montagna di avanzi tentatori, aiutandovi a mantenere il controllo.
Questa ricetta di tartufi senza zucchero ne produce esattamente sei. Un singolo tartufo è estremamente dolce, ricco e appagante; sarà più che sufficiente per soddisfare la vostra prossima voglia di zucchero e farvi sentire pienamente gratificati, senza eccessi. Sono una soluzione ideale per chi cerca un dessert controllato ma dal sapore intenso.
Per preparare questi meravigliosi tartufi senza zucchero, il primo passo è realizzare una base di biscotti al burro keto. Questa è la vera chiave per il loro sapore unico e la loro consistenza perfetta.
Tartufi di Biscotti Cheto-Friendly: Una Base Perfetta
Adoro questa ricetta di biscotti! È interamente senza glutine, poiché realizzata con farina di mandorle, e incredibilmente, non richiede nemmeno uova! I biscotti si preparano in un attimo, in una sola ciotola: bastano burro fuso, farina di mandorle, pasta di vaniglia, bicarbonato di sodio e due cucchiai di Stevia In The Raw® Bakers Bag per tutti i sei biscotti. Solo cinque ingredienti per creare sei perfetti piccoli biscotti al burro che servono da base per i nostri tartufi. La loro semplicità è disarmante, e il risultato è sempre eccellente.
Psst! Se cercate una teglia piccola per biscotti, questa è quella che uso io. È perfetta anche per i fornetti tostapane, ottimizzando lo spazio e il consumo energetico per le vostre piccole preparazioni.
Successivamente, per creare i tartufi di biscotti, il processo è ancora più semplice e divertente. Frantumeremo i biscotti cotti, ormai raffreddati, aggiungeremo un cucchiaio extra di Stevia In The Raw® e useremo le mani per incorporare delicatamente 45 grammi (1,5 once) di formaggio cremoso ammorbidito. E questo è tutto! Il composto si unirà rapidamente, formando una pasta malleabile e golosa, pronta per essere trasformata in piccoli capolavori. La velocità e la facilità di questa preparazione vi sorprenderanno.
I tartufi possono risultare un po’ appiccicosi al tatto, quindi assicuratevi di rotolarli in un’ulteriore spolverata di stevia. Questo non solo li aiuterà a non attaccarsi tra loro nel contenitore, mantenendoli ben separati, ma conferirà loro anche un aspetto festoso e invitante, quasi come piccole palline di neve appena caduta. Un tocco finale che li rende ancora più speciali e fotogenici!
Un piccolo appunto sulla vaniglia: sto usando la pasta di vaniglia perché intensifica in modo sublime il sapore di biscotto al burro, portandolo a un livello superiore. Tuttavia, la maggior parte delle paste di vaniglia contiene dello zucchero aggiunto. Per me, un cucchiaino di pasta in sei biscotti è accettabile, ma se siete estremamente rigorosi riguardo agli zuccheri aggiunti nella vostra dieta chetogenica, potreste voler optare per l’estratto di vaniglia puro. Controllate sempre l’etichetta: l’estratto di vaniglia di solito non contiene zuccheri aggiunti, offrendo un’alternativa più sicura per chi ha esigenze dietetiche molto specifiche.
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Tartufi di Biscotti al Burro (Keto)
Tartufi keto di biscotti al burro, in piccole porzioni. La ricetta produce 6 tartufi, perfetti per un dolce controllato e goloso.
20 minuti
8 minuti
28 minuti
Ingredienti
Per i biscotti al burro:
- 1/2 tazza (46 grammi) di farina di mandorle superfine
- 2 cucchiai (3 grammi) di Stevia In The Raw® Bakers Bag
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai (28 grammi) di burro non salato, fuso
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia*
Per i tartufi:
- 45 grammi (1.5 once) di formaggio cremoso, ammorbidito
- 1 cucchiaio (1.5 grammi) di Stevia In The Raw® Bakers Bag, più extra per rotolare
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e rivestire una piccola teglia per biscotti con carta forno o un tappetino in silicone.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme la farina di mandorle, la stevia e il bicarbonato di sodio. Assicuratevi che gli ingredienti secchi siano ben combinati per una distribuzione uniforme.
- Aggiungere il burro fuso e la pasta di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
- Premere l’impasto appiattendolo nella ciotola e dividerlo visivamente in 6 pezzi uguali. Questo garantirà biscotti di dimensioni simili.
- Rotolare ciascun pezzo di impasto con le mani fino a formare una pallina perfetta e posizionarle sulla teglia preparata.
- Cuocere per 8 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 1 minuto prima di trasferirli su una gratella per raffreddare completamente. È fondamentale che siano freddi prima di procedere.
- Quando i biscotti sono completamente freddi, è il momento di preparare i tartufi: sbriciolare tutti i biscotti in briciole fini in una piccola ciotola. Aggiungere il formaggio cremoso ammorbidito e un cucchiaio di stevia. Mescolare fino a quando non si forma un impasto morbido e omogeneo.
- Usando le mani, formare 6 palline perfette, che saranno i vostri tartufi. Rotolare ciascun tartufo in stevia extra per evitare che si attacchino l’uno all’altro e per un tocco finale festoso.
- Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni, in un contenitore ermetico.
Note
*Assicurarsi che la vostra pasta di vaniglia non contenga zuccheri aggiunti e sia compatibile con la dieta chetogenica. In alternativa, l’estratto di vaniglia puro è un’ottima opzione senza zucchero.
Informazioni Nutrizionali:
Resa:
6
Porzione:
1
Quantità Per Porzione:
Calorie: 169
Grassi Totali: 16g
Grassi Saturi: 5g
Grassi Trans: 0g
Grassi Insaturi: 10g
Colesterolo: 17mg
Sodio: 75mg
Carboidrati: 11g
Fibre: 2g
Zucchero: 1g
Proteine: 4g
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